Горбуша за два часа: деликатес без переплат

За два часа из обычной тушки весом 1–1,2 кг можно сделать малосольную горбушу, по вкусу напоминающую дорогую слабосолёную рыбу. Понадобятся только доступные продукты: крупная соль (80 г), два литра воды, две луковицы, 75 мл растительного масла, 30 мл соевого соуса и щепотка чёрного перца.

Рыбу разделывают на филе, удаляя кости и нарезая порционными кусками толщиной 1,5–2 см. Затем её на 40 минут погружают в соляной раствор — этого хватает, чтобы мясо осталось сочным, но получило нужную степень просолки. Параллельно лук режут полукольцами, слегка мнут с солью, чтобы убрать горечь.

После рассола филе смешивают с луком, маслом, соевым соусом и перцем. Через час в холодильнике горбуша уже готова: она мягкая, чуть пряная и удивительно ароматная.

Подавать лучше охлаждённой — с ржаными гренками, лимоном и зеленью. Блюдо выглядит празднично, а готовится без усилий. Для тех, кто ищет бюджетный, но эффектный вариант на стол, это почти идеальный выбор.