Роскачество назвало безопасные марки подсолнечного масла

Специалисты искали в продукте потенциально опасные соединения. Проверяли содержание трансжиров, канцерогенов и глицидиловых эфиров. Измеряли кислотное число, которое указывает на свежесть и степень очистки. Оценивали, как масло ведет себя при нагревании — дымит ли, образуется ли пена.

В число лучших вошли федеральные марки и продукты розничных сетей. «Злато», «Олейна» и «Золотая семечка» показали отличные результаты. Высокую планку держат «Благо», Ideal и Mr. Ricco. Качество подтвердили частные марки магазинов: «Я люблю готовить», «ВкусВилл» и Spar.

У всех девяти образцов показатели безопасности в норме. Трансжиры не превышают одного процента — это безвредный уровень для сердечно-сосудистой системы. Бензопирен, опасный канцероген, обнаружен в минимальных концентрациях. Масло не окисляется при хранении и сохраняет стабильность при жарке.

Только у одного образца зафиксировали повышенное кислотное число. Это может означать недостаточную очистку или начало окислительных процессов. Продукт остается безопасным, но вкус и устойчивость при готовке страдают.

Маркировка помогает покупателям быстро ориентироваться на полке. Знак гарантирует: продукт прошел строгие испытания и соответствует высоким стандартам. Производители, получившие его, инвестируют в технологии и контроль качества.

Хорошее масло ведет себя предсказуемо на кухне. Оно не горит при высоких температурах, не образует вредных соединений. Сохраняет витамины E и D, которые разрушаются в некачественном продукте. Подходит для любых задач — от заправки салатов до запекания в духовке.

Российский рынок подсолнечного масла показывает стабильное качество. Большинство брендов можно покупать без опасений — проверки это подтвердили.