Котлеты за 110 рублей — это не еда, а фокус с геркулесом и хрящами

Пищевые технологи подтверждают: в таких полуфабрикатах настоящего мяса — капля. Основу составляет перемолотый геркулес, который впитывает воду, раздувает массу и создаёт иллюзию объёма. К нему добавляют шкуры, хрящи, жилы, сою и белковые эмульсии. Всё это щедро приправляют ароматизаторами «под говядину» и усилителями вкуса, чтобы обмануть не только глаз, но и язык.

Производители называют эти ингредиенты нейтрально — «растительный белок», «пищевые волокна» — и прячут их в середине списка состава. А покупатель, видя аппетитную картинку на упаковке, даже не подозревает, что платит за овсянку с химической «мясной» отдушкой.

Себестоимость настоящего мяса делает невозможным продажу котлет по 110 рублей без убытков. Значит, там, где цена подозрительно низкая, мясо — скорее исключение, чем правило.

Выход прост: либо готовить фарш самому, либо выбирать продукт по цене от 400–500 рублей за килограмм и внимательно читать этикетку. В противном случае «экономия» обернётся не только разочарованием, но и нагрузкой на организм. В конце концов, дешёвое — не всегда выгодное. Особенно когда речь идёт о том, что попадает на наш стол.