+8 °С
Облачно
Все новости
10
Новости
2 Апреля , 11:34
Курица под микроскопом
Куриное мясо — неоспоримый лидер в рационе россиян, но его качество продолжает волновать покупателей. Антибиотики, гормоны, лишняя влага — эти страхи давно сопровождают каждую покупку. Роскачество решило разобраться, что на самом деле скрывается в филе цыпленка, и провело масштабное исследование с 2016 по 2024 год, изучив продукцию 33 популярных брендов
Результаты радуют, но не обходятся без ложки дегтя.
Эксперты проверяли мясо по трем направлениям: наличие опасных бактерий вроде сальмонеллы и листерии, содержание 227 видов антибиотиков и технологические нюансы — от уровня влаги до следов фосфатов. Хорошие новости: запрещенных веществ и патогенов не нашли, хлора и гормонов тоже. Фосфаты в норме, а слухи о «накачке» водой оказались мифом. Рынок явно стал чище, чем раньше.
Но есть и тревожные звоночки. У пяти марок — «Белоярочка», «Петруха», «Ан-Нур», «Троекурово» и «Домашняя курочка» — выявили повышенную бактериальную обсемененность. Это не катастрофа, но намек на сбои в хранении или транспортировке. Производители уже отреагировали: кто-то обновил оборудование, кто-то переобучил персонал.
Мифы тоже развенчали. Вода в тушках — не аномалия, антибиотиков нет, а случайные субпродукты вроде легких — редкость, а не правило. Однако покупателям советуют не расслабляться: проверяйте упаковку, сроки годности и всегда хорошо проваривайте мясо. Рынок курицы шагает вперед, но человеческий фактор и невнимательность еще могут подпортить ужин. Выбирайте с умом — и ешьте спокойно.
Читайте нас:
