Здоровье в чашке

Лучший чай — травяной

В Иван-чае большое количество витаминов – А, В, С, макро и микроэлементы. О пользе этого растения не понаслышке знает Минзаля Ахметова из Баймака. Каждое лето она собирает и сушит эту траву.

По словам женщины, собирать чай надо в первой половине дня, когда роса уже спала. Существует два основных вида сборки Иван-чая. Это когда срывается целиком весь куст, потом листья снимаются. Второй способ — листья одним движением руки собираются на самом кусте.

— После сбора листья и цветы нужно перебрать. Затем размять в ладошках и выдавить из них сок. Так «запустится» процесс ферментации. Также можно использовать механические приспособления, — рассказывает Минзаля Магадиевна. — Следующий этап — сушка. Чтобы понять, что чай готов, нужно прислушаться к аромату. Цветочный аромат становится знаком к прекращению ферментации. После обработки чай отправляют в тёмное место на сушку.

Травяной напиток обладает полезными свойствами, которые помогают организму бороться с болезнями. Каждый организм — самый мудрый лекарь, найдёт в чае своё. В первую очередь напиток отвечает за нормализацию желудочно-кишечный процессов, борется с бессонницей, успокаивает нервную систему.

Иван-чай каждому человеку пойдёт на пользу, убеждена Минзаля Магадиевна. Чтобы сделать вкус напитка насыщеннее, женщина советует добавлять ягодные листья. Свои знания, будучи педагогом дополнительного образования, она передает юным натуралистам города. Рассказывает им о полезных свойствах трав, которые растут в наших краях. Вместе они выходят на природу, знакомятся с природным богатством, учатся различать и собирать лекарственные растения.

По рецепту прабабушки

Целебную силу травяного чая знает и опытная травница из села Ишберде Ляля Идельбаева. Она каждое лето заготавливает разные травяные сборы. Среди них есть те, которые состоят из семи и даже десяти видов трав. Травница представляет свои сборы на различных выставках — сабантуях и фестивалях, проводимых в районе и за его пределами. Сбором лекарственных растений занималась ещё её прабабушка. Из собранных трав готовила отвары, настои, с помощью которых помогала людям исцелиться от разных недугов.

Хоть на заготовку женщина тратит немало времени, но считает, что дело того стоит. Во-первых, травяной чай очень полезен для здоровья, а во вторых, это вкуснейший напиток, не требующий финансовых затрат. Полюбились они и покупателям, чаще всего ей заказывают именно чаи. Большим спросом, по словам травницы, пользуется Иван-чай. Его она тоже собирает и ферментирует по особому рецепту прабабушки. В отличие от традиционного напитка, в Иван-чае нет кофеина, но содержатся полезные вещества, необходимые для здоровья организма.

Траву сушат до готовности — от двух дней до двух недель. Хранить сбор можно в бумажных пакетах или стеклянных банках. Класть её в пластиковый пакет, как часто делают на рынках, неправильно.

— Это сильно вредит траве, даже если она правильно собрана и высушена. Я бы покупала травы и сборы только у знакомого человека или в аптеке. Там они хотя бы правильно упакованы и сроки хранения не нарушены. Траву, собранную больше двух лет назад, употреблять нет смысла.

«Аптека» под ногами

Рассказывая о лекарственных растениях, Ляля Шагимардановна отмечает, что природная «аптека» находится у людей прямо под ногами. К примеру, траву мокрицу можно встретить в каждом дворе. Мы видим её, ходим по ней, но мало кто знает, насколько она полезна. Эту траву кладут в салаты, добавляют в супы. В народе её особо почитали за способность снимать воспаления и вытягивать опухоли. Для этого растение необходимо измельчить и приложить на больное место.

— Почти в каждом огороде можно найти лопух, — продолжает моя собеседница. — Целебные средства из лопуха можно готовить из его листьев, плодов, корней. Лопух используют в лечении болезней органов пищеварения, мочевыделительной системы, воспалительных и аллергических заболеваний, онкологических патологий, хронических интоксикаций. Сок, выжатый из измельчённых листьев растения, способствует затягиванию колотых и резаных ран.

По мнению сельчанки, лекарственные травы могут заменить таблетки и лекарства.

— Многих сегодня беспокоят болезни желудочно-кишечного тракта. Вместо популярного мезима можно принимать настой ромашки или пижмы. Приготовить его совсем нетрудно: одна чайная ложка сухого вещества заливается стаканом кипятка и настаивается несколько минут. Пить нужно в тёплом виде. Пижма является ещё и антигельминтным средством. Однако применять растение нужно осторожно — оно ядовитое. Дав отвар, приготовленный из неё, можно избавить больного человека от разного вида паразитов без участия медицинских препаратов, — говорит женщина.

У каждого растения, по словам Ляли Шагимардановны, своё время для сбора. Так, с берёзы весной собирают почки, а летом — листья. Но немногие действительно хорошо знают, где, когда и что именно собирать, говорит травница. Эти нюансы очень важны, чтобы сохранить целебные и вкусовые качества растения. Многие собирают травы вдоль дорог, но это уже совершенно бесполезная трава. Есть целые районы, где экология нарушена, там тоже собирать вредно, — убеждает она. Не только дни, но и время сбора у каждого вида своё.

— Есть распространенное мнение, что собирать надо по росе. А на самом деле — когда роса только-только сходит, и то не все. У многих трав, например у тысячелистника, при сборе нужно срезать только 5−10 сантиметров надземной части, всё остальное брать бессмысленно. У каждого растения — свой секрет, — говорит травница.

Чтобы приготовить травяной чай, в заварочный чайник необходимо положить одну-две чайных ложки сушеных растений, залить кипятком и дать настояться. Можно заваривать смесь из нескольких трав.

Используйте лето с пользой – запаситесь полезными травами, чтобы зимой наполниться витаминами и ярким вкусом лета.

Вставка

Многие травы обладают целебными свойствами и могут использоваться для различных целей. Ромашка помогает успокоиться, улучшить сон, снять воспаления и облегчить симптомы простуды. Мята перечная полезна для улучшения пищеварения, облегчения головной боли и снятия стресса. Зверобой используется для лечения депрессии и тревожности, улучшения настроения и заживления ран.

Календула способствует заживлению ран, лечению кожных заболеваний и улучшению пищеварения. Лаванда успокаивает нервную систему, улучшает сон и снимает стресс. Эхинацея укрепляет иммунную систему, помогает в профилактике простуды и борьбе с инфекциями.

Мелисса помогает успокоиться, улучшить сон и облегчить пищеварительные проблемы. Шалфей улучшает пищеварение и борется с воспалениями. Чабрец (тимьян) улучшает работу дыхательной системы, облегчает кашель и помогает в борьбе с инфекциями.

Важно помнить о возможных противопоказаниях и консультироваться с врачом перед их использованием!