Уфимские повара примут участие в Международной выставке-форуме «Россия»

В республике богатая гастрономическая культура. На предстоящем форуме башкирские повара представят свои мастер-классы, поделятся опытом, а посетители и жители столицы смогут насладиться блюдами от лучших шеф-поваров нашей республики. Об этом сообщил Алексей Гусев, министр торговли и услуг Республики Башкортостан.

В рамках мероприятия в Доме российской кухни, Александр Коваль, член Гильдии шеф-поваров и кондитеров РБ, шеф-повар ресторанного комплекса «Акбузат», лауреат многочисленных конкурсов РБ и РФ, обладатель наград и почетных грамот РБ, а также Максим Лазарев, председатель Гильдии шеф-поваров РБ, Кавалер ордена НАК «Знак Достоинства», призёр республиканских кулинарных чемпионатов, проведут кулинарные мастер-классы по приготовлению традиционных башкирских блюд. В программе будут представлены конфеты на основе талкана, десерт с красным творогом («Кызыл эремсек»), «Кыстыбый», «Бишбармак» и «Зур балеш».

Шеф-повар Максим Лазарев представит на мероприятии два блюда, включая бишбармак из конины, которое является традиционным аутентичным блюдом кочевых народов. Он приготовит его по башкирскому рецепту, используя местное мясо - конину, а также кисломолочные продукты курут и казылык. Этот рецепт был передан из поколений башкирских традиций. Максим Лазарев также поделился своим авторским рецептом десерта, который будет приготовлен из всех локальных продуктов Башкортостана - шоколад на основе кумыса, домашнее башкирское печенье с ягодами, оформленное «Кызыл эремсеком» и местной конопляной мукой. Он также отметил, что в блюдах используются только региональные продукты, которыми богат Башкортостан.