Кумыс бывает и с копченым вкусом!

На фестивале "Башҡорт аты" будет проведен Кумысфест, где участники из разных регионов республики будут соревноваться за звание лучшего производителя целебного напитка. Гости мероприятия смогут попробовать знаменитый башкирский кумыс.
Один из участников - Минзаля Исяндавлетова, жительница Баймакского района, будет предлагать свой кумыс для посетителей фестиваля. Вместе с ее сыном Ильназом и братом Агзамом они основали семейное хозяйство.
В начале их пути был только один конь по имени Турысай, но со временем их стадо лошадей все больше увеличивалось. У Минзали Адигамовны с детства была мечта иметь собственный табун лошадей, что, возможно, связано с ее кочевническими корнями.
В настоящее время у них более 20 дойных кобылок, а из их целебного молока хозяйка приготовляет самый вкусный кумыс в округе. Вначале они доили кобылок вручную, но теперь им помогает доильный аппарат.
Любители целебного напитка особенно ценят кумыс с копченым вкусом. Для этого Минзаля Адигамовна оснастила свою летнюю кухню соответствующим оборудованием. Рецепт, который передается из поколения в поколение, позволяет им создавать этот неповторимый вкус.

Рецепт, который передается из поколения в поколение уже веками, она не всем раскрывает, но нашему корреспонденту хозяйка рассказала, что сбивать кобылье молоко надо в липовой кадке, а копченый вкус напитку придает труха ольхи. В большом казане кумыс немного нагревают разжигая ольховую труху и получают копченый кумыс.
Кобыл в хозяйстве доят три раза. В день надаивают 100 литров молока. На фестивале Исяндавлетовы представят свой фирменный кумыс под брендом “Аҡтау ҡымыҙы”.