Лечение луком в медицине известно со времен Гиппократа. Его назначали при ожирении, подагре, ревматизме. Авиценна в своих трудах писал о том, что луковый сок излечивает ангину, улучшает аппетит, укрепляет стенки желудка.
По словам диетолога Михаила Гинсбурга содержащееся в луке вещество кверцетин укрепляет кровеносные сосуды, защищает от воспалений. Чем более горький лук, тем выше его антибактериальные свойства. Также лук защищает от старения, улучшает работу пищеварительной системы.
Самый полезный — красный лук, в нём содержится больше антиоксидантов, он замедляет развитие раковых клеток , он богат витамином С, даёт заряд энергии, свежий сок лука разжижает вязкую слизь в бронхах и легких.