Названы пять продуктов для повышения уровня гемоглобина в крови

Не только мясо, но и фрукты и даже сладости могут стать для организма источником необходимого гемоглобина. Об этом рассказали в Роспотребнадзоре в рамках проекта «Здоровое питание». Гемоглобином называется железосодержащий белок красных кровяных клеток, его функция — удерживать кислород, чтобы доставлять его в ткани организма.

Лидером по содержанию запасов железа являются субпродукты животного происхождения: печень, почки, селезенка. Именно большое количество железа в животном гемоглобине придает мясу интенсивный красный цвет. Особенно много полезного вещества в свиной печени.

Рыба и морепродукты — также богатый источник железа, а еще йода и многих витаминов. Блюда из рыбы и морепродуктов также поддерживают работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем.

Могут восполнить дефицит железа и растительные продукты, но надо помнить, что в такой пище присутствует негемовое железо, которое усваивается гораздо хуже и в меньшей концентрации. Зато, например, шпинат, содержит еще и аскорбиновую кислоту, в тандеме с которой железо лучше воспринимается организмом. Из растений шпинат — абсолютный рекордсмен по концентрации железа, его листья содержат 3,6 мг железа на 100 г.

Также помогут поддержать баланс железа в организме:

• различные крупы (овсяная, гречневая, ячневая, киноа и другие);
• пшеничные отруби и рожь;
• горох, бобы, фасоль, чечевица;
• шпинат, цветная капуста, брокколи, свекла, спаржа, кукуруза;
• кизил, хурма, сливы, яблоки, гранаты;
• семечки, орехи;
• сухофрукты (инжир, чернослив, изюм, курага). 
• «Отдельного упоминания заслуживают яйца: куриные, перепелиные и другие — они не только хороший источник железа, но и надежный поставщик магния, ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Из темного шоколада организм тоже получает этот незаменимый и очень ценный микроэлемент».