Опыт Башкирии по организации школьного питания признан лучшим в стране

Об этом на совещании с главами администраций муниципальных районов и городских округов сообщил премьер-министр правительства республики Андрей Назаров.

«За прошедшие два месяца нового учебного года управление социального питания провело 103 мониторинговых выезда, из них 20 — на основании обращений граждан. В рамках мониторинга организации качества школьного питания нам важна обратная связь от жителей», — подчеркнул премьер-министр.

Подробнее об организации и качестве питания в общеобразовательных организациях доложил исполняющий обязанности министра торговли и услуг РБ Азат Аскаров. Он отметил, что с января 2023 года было организовано 570 мониторинговых выезда, из них 28 на основании обращений граждан. По итогам мониторинга 11 муниципальным образованиям присвоен высокий уровень организации питания, 30 — средний уровень организации питания. Муниципальных образований с низким рейтингом за 9 месяцев не выявлено.

В своем докладе исполняющий обязанности министра отметил, что нарушения технологии приготовления блюд в 2023 году были обнаружены в 19% проверенных организаций (в 2022 году — в 81% учреждений). Снизилось выявление недоброкачественной продукции — 5% против 95% в 2022 году. Фактов использования продукции, не предназначенной для детского питания, уменьшилось с 54% в 2022 году до 46% в 2023 году.

Ранее Андрей Назаров давал поручение показать муниципалитетам, где выявлено наибольшее количество учреждений, работающих на сырье и при этом не имеющих цеховых делений. По словам Азата Аскарова, такие нарушения выявляются в основном в учреждениях, работающих самостоятельно. Это связано со стоимостью питания, а также с заключением договоров на короткий срок с единственным поставщиком и неправильно составленным техническим заданием.

Он также отметил, что в субъектах РФ наблюдается неполная укомплектованность кадров во всех отраслях, в том числе и в отрасли социального питания, а именно поваров и технологов общественного питания. Одним из возможных вариантов решения вопроса может стать активное прохождение учебной практики студентами на предприятиях социального питания в образовательных учреждениях. Это позволит закрепить теоретический курс от полученных знаний в процессе производственного обучения и пройти быструю адаптацию студентов.

Андрей Назаров дал задание рассмотреть возможность привлечения учащихся к общественно полезному труду, в том числе в формате самообслуживания, а также организовать соответствующее дежурство по классам.

Кроме того, он поручил министерству образования и науки совместно с республиканскими колледжами проработать вопрос прохождения студентами учебной практики на предприятиях социального питания, а также на пищеблоках образовательных организаций.

Напомним, на прошлой неделе стали известны победители всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2023». По итогам конкурса, в номинации «Лучшая школьная столовая города-миллионника» победу одержала школа № 147 Уфы. А в номинации «Лучшая столовая сельской школы» призером стала школа села Красный Ключ Нуримановского района, заняв почетное третье место.

В этом году сразу три школы республики прошли в суперфинал всероссийского конкурса, который проходил с 10 по 13 ноября во Владикавказе. Наряду со школой № 147 Уфы и СОШ села Красный Ключ в суперфинал прошла башкирская гимназия города Нефтекамска, которая стала лауреатом в двух номинациях и отмечена специальным дипломом.

Кроме того, повар Центра питания Чишминского района Любовь Байбурина вошла в Топ-10 лучших поваров России.

ИА "Башинформ".