Готовим элеш. Мини-пирог с мясом и картошкой

В муку положить сливочное мало и нарубить, или растереть руками. В молоко добавить сметану, дрожжи, соль, сахар, яйцо, всё тщательно перемешать. В получившийся состав добавить в муку и замесить не очень крутое тесто. Готовое тесто закрыть плёнкой и отложить на 30 минут. Начинка: куриное мясо нарезать небольшими кубиками (можно использовать фарш из говядины), добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофель нарезанный кубиками, сливочное масло. По вкусу добавить соль, перец, приправы. Раскатать тесто и вырезать круги диаметром 10-12 см, столько же кружочков вырезать диаметром 5-6 см это будут «крышечки». На большие круги выложить начинку и прищипнуть тесто по краям оставив верх открытым. Кружочками с меньшим диаметром прикрыть верх мини-пирога и прищипнуть по краям. Верх элеша будет закрыта как будто крышкой. Мини-пирог смазать яичным желтком и выпекать в духовке при температуре 200 °C 40 минут. Элеш готов! Приятного аппетита!

Для приготовления понадобится:

Мука — 700 гр

Сливочное масло — 170 гр

Молоко холодное — 150 мл

Сметана — 100 гр

Дрожжи прессованные — 15 гр или 7 гр сухих

Соль — 1 чай.лож

Сахар — 2 чайн.лож

Яйцо — 1 шт

Для начинки потребуется :

Мясо куриное — 500 гр (фарш из говядины)

Лук — 200 гр

Картошка — 550 гр

Сливочное масло — 100 гр