Баранина, запечённая в рукаве с лимоном и грушами

Для этого потребуется:

Баранина - 1,5-2 кг

Лимон - 1 шт. (можно половинку)

Груши (например Конференц) — 3-4 шт.

Специи — зира, семена горчицы

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Немного растительного масла

Как приготовить баранину, запеченную в рукаве:

* С вечера мясо натереть солью, специями и маслом. Специи использовать немного, чтобы не заглушить мясной аромат. Сделать кармашки, их тоже натереть. Убрать замаринованное мясо на ночь в холодильник.

* На следующий день тоненькие кружочки лимона вложить в кармашки. Груши разрезать на 4 части. Всё это уложить в рукав или пакет для запекания. Сделать в рукаве сверху маленькую дырочку, чтобы проверять готовность мяса.

* Поместить мясо в рукаве в духовку. Запекать баранину с лимоном и грушами при температуре чуть ниже средней 1,5 часа.

* Периодически проверять на готовность. Важно не перепечь мясо, оно должно оставаться немного упругим.

* Готовое мясо аккуратно переложить на блюдо, нарезать кусочками и выложить на тарелку.

* Холодная запечённая баранина гораздо вкуснее, чем горячая.

Приятного аппетита и лёгкой готовки!