Помидоры «в снегу»

Для консервирования необходимо (на 1 л):
Помидоры черри - 600 гр.

Чеснок — 3 — 4 зуб.

Перец душистый горошек — 3 - 4 шт.

Уксус столовый 9% - 1,5 ст.л.

Сахар-песок — 3 ст.л.

Соль — 1 ст.л.

Горчица (семена) — 0,5 ч.л.

Вода — 400 мл.

Помидоры помыть, удалить плодоножки и наколоть кожуру в нескольких местах (обычно у основания плодоножки), чтобы помидоры не лопнули в горячей воде. Затем их плотно уложить в баночки, залить кипячёной водой, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.

В отдельной кастрюле сварить маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара и соли. Чеснок очистить от шелухи, промыть, измельчить, только не в кашицу, а чтобы был маленькими кусочками.

Воду из баночек с помидорами слить. На ней же, можно приготовить маринад, только необходимо измерить её объем. Горячим маринадом залить помидоры в баночках. В каждую баночку сверху поместить семена горчицы, измельченный чеснок, душистый перец горошком и уксус. Баночки сразу закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать тёплым пледом.

Помидоры «в снегу» готовы! Приятного аппетита!